Гастрономическое наслаждение в Испании!

Добрый день или вечер, мои любимые читатели! Сегодня я хочу поведать Вам, как прекрасна и великолепна испанская кухня. Все любят вкусно и сытно покушать, поэтому Испания – это идеально место, чтоб порадовать свой желудок различными шедеврами кулинарии.
Начну я, пожалуй, с хамона (сырокопченый свиной окорок). Ему можно посвящать отдельный блог! Это чудо-мясо имеет весьма давнюю историю, которая насчитывает более двух тысяч лет. Он пользовался славой у римлян и упоминался у множества историков и римских военных поэтов. Далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок свинины, полезный и питательный (практически не содержит холестерина), к тому же долго хранящийся. Есть два основных типа хамона — Хамон Серрано и Хамон Иберико, который часто называют «черная нога» или «чёрное копыто». Я пробовала и то и другое. Больше впечатлил Хамон Иберико. В принципе, как мне объяснили, эти два вида хамона различаются способом приготовления, породой свиней и их различной диетой. Если кого заинтересовало это мясо, то советую посетить музей хамона в Мадриде. Именно там, я впервые его попробовала. Свиные окорока просто вываливаются из-за прилавка. Это не принципиально искать именно музей хамона, его продают во множествах кафе и ресторанах. Конечно в одном кафе интерьер меня, скажем, удивил. Не помню точное его название, но там я увидела огромные свиные ноги, которые украшали стены. Я думала, то ли я чего-то не понимаю и совершенно не имею вкуса, то ли дизайнер явно перестарался. Как оказалось, именно с этих свиных окороков, срезают мясо прямо оттуда и тонкими ломтиками укладывают на тарелку. Но мне всё равно не было понятно, зачем вешать мясо на стены, чтоб оно пылью припадало?! Но любезный официант, мне объяснил, что хамон просто не успевает припадать, так как спрос на него очень большой! А теперь о самом важном, как же правильно выбрать хамон? Открою пару секретов (проверено на себе): «правильный» хамон никогда не продается в вакуумной упаковке, волосяного покрова не должно быть на мясе, цена не ниже 10-20 евро, но самый лучший способ проверь хамон на свежесть – это нажать на внешнюю поверхность свиного окорока, пальцы должны проминать её без усилий. Пальцы после нажима должны остаться чуть сальными, а внешний покров окорока не должен остаться промятым. И ещё несколько заметок, таких как вес окорока должен находиться в пределах 6 — 7.5 кг, на клейме указывается неделя и год изготовления хамона. Между этой и текущей датой должно пройти от 24 до 28 месяцев. Если вы хотите попробовать отменный хамон, а не какую-ту подделку, то придерживайтесь моих советов.

Читайте также  Остров цветов - одно из названий Мадейры, он сплошь покрыт зелеными зарослями

 

IMG_0280
Также пробовала «тортилью». Очень вкусное блюдо, чем-то похоже на залитую яйцами жареную картошку. Немало удивило испанское «гаспачо». Казалось бы, обычные томаты и размокшие кусочки булки, взбитые миксером до кашеобразной гущи, которую приправляют специями, но настолько изысканное блюдо, которое поражает своими вкусовыми качествами и простотой приготовления.
И, конечно же, какая это Испания без «паэльи»?! Несмотря на длинный список ингредиентов, которые добавляют в классическое испанское блюдо, готовить «паэлью» очень просто. С собственного опыта, хочу подметить, что лучше всего заказывать её, когда с Вами большая компания друзей или знакомых, ведь испанцы не любят выносить это блюдо порциями, а готовят в большой сковородке из высококачественной стали или чугуна. А осилить одному такую порцию просто невозможно! Так, что же такое эта «паэлья»? Это рис с добавлением морепродуктов, рыбы или курицы, который готовят на открытом огне вместе со специями. Это просто удивительное зрелище, но, к сожалению, в дешёвых кафе, «паэлья», мягко говоря, очень и очень плохая! Её покупают готовую в магазинах, а потом просто разогревают! Поэтому я рекомендую не экономить на этом блюде, чтобы полностью познать и насладиться его вкусом.

-паэлья 

Везде и всегда пробуйте на территории Испании «тапас» (различные закуски). Как бы ни удивительно это будет читать, но нормальным считается посещение около десятка различных тапас-баров в течение одного вечера после окончания работы. Поэтому, обязательно пробуйте фирменные закуски бара.
Для заметки, хочу написать, что испанцы любят выходить из своих «берлог» около 9-10 чесов вечера (у них поздний ужин). Поэтому если Вы решили прогуляться вечерком по красочным улицам Испании и заглянуть в уютную кафешку, то будь готовы к тому, что в кафе будет шумно, а на улицах увидите множество гуляющих испанцев, которые недавно освободились от работы.
Итак, вот мы медленно переходим к напиткам и десертам. В одном замечательном кафе я заказала себе красное вино с добавкой льда и фруктов «сангриен». Только, не вздумайте просить официанта добавить сахара, а то Вы одним движение превратите своё замечательное выдержанное красное вино в компот.
IMG_1103

Читайте также  Кафе с видом: Cafe de Oriente в Мадриде

 
К вину я заказала лёгкий салатик с овощей и яиц, который был несравненным по вкусу.

IMG_1112

На десерт я предпочла «чуррос» — это кондитерский шедевр Испании, который по виду напоминает длинную сладкую соломку, которую посыпают сахарной пудрой или подают с вареньем. Из сладкого также советую попробовать «туррон» — батончик ореховой нуги.
Это были основные блюда, которые туристы должны обязательно внести в свой список непременным блюд, которые просто нужно попробовать! Надеюсь, моя информация Вам пригодиться. С уважением, ваша Мишутка.
IMG_1109

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *